バリの調味料/サンバルソース・ケチャップマニス・ケチャップアシン・ナシゴレンの素・ミーゴレンの素

サンバルソース

 

バリ島の料理に欠かせない調味料をご紹介。

 

基本的にバリの料理は何を食べても美味しくて、

 

日本人の口にとても合います。

 

料理自体はあまり辛くなく、テーブルに

 

サンバルソースというチリソースが置いてあり、

 

自分の好みで辛さを調節できるのもいいですね。

 

バリ島の基本的な調味料です。

 

 

 

 

 

 

サンバルソース

 

 

左から:サンバルソース(ピリ辛)、サンバルソース辛口、

 

ケチャップアシン(辛口醤油)、ケチャップマニス(甘い調理用ソース)・・・各490円

 

サンバルソースはアジア風チリソース、ケチャップはインドネシアでは

 

ソース全般を指します。

 

ケチャップマニスは、独特の甘みととろみがあり、いろんな料理に使える

 

万能調味料です。

 

炒め物や煮込み料理などにちょっと垂らして味を調えます。

 

サテ・アヤムという、日本の焼き鳥のように鶏肉を串にさす料理にも使います。

 

サンバルソースは、チリソースやタバスコのように使います。

 

ナシゴレン(インドネシア風炒飯)の仕上げに振りかけたり、

 

目玉焼きや炒り卵にもとても合います。

 

 

 

サンバルソース

 

お試し用の小さなサンバルソース・・・30円

6.5cmx8.5cm    5~6回使えます。

ピリ辛よりはちょっと辛いので、試してみても…

 

 

 

ナシゴレンの素

 

ナシゴレン(バリ風炒飯)の素と、ミーゴレン(バリ風焼きそば)の素。

 

いつものように作って、最後に振り掛けて炒めるだけで、

 

バリ島で食べたあの味が、簡単に再現できます♪

 

 

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ナシゴレンの素

 

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