こんばんは(。・ω・)ノ゛

今日はインドネシア料理についてのお話デス!!

旅行先で１番気になるのはやはり食べ物ですよね♪

インドネシア料理は多様な香辛料を使ったピリカラ風味のものが多いのが特徴です!!

スパイスやハーブなくして、インドネシア料理は語れません(o^∀^o)

また、ココナッツやエビを発酵させた『トラシ』というペースト状の調味料も比較的多くの地域で使われています!!

香辛料やトラシなどの調味料を混ぜ合わせて作られる『サンバル』もインドネシア料理には欠かせません!!

口に入れた瞬間甘さが広がり、後からじわりと辛さがくるコクと旨味があるサンバルです!!

このサンバルの他に、欠かせない調味料が『ケチャップマニス』と『ケチャップアシン』です!!

ケチャップといっても、日本のそれとは異なり、所謂大豆から作った醤油です!!

ケチャップマニスは椰子糖などが入った甘口のどろっとしたソース、ケチャップアシンは塩辛く、日本の醤油の味に近いです!!

これらは調理中に使ったり、出来上がった焼き飯や串焼きにかけたり、人によってはスープに入れたりもします!!

ここでインドネシアを代表する料理を紹介します♪

・ナシゴレン
日本でいうチャーハン、焼き飯デス!!
「ナシ」はご飯のことで「ゴレン」は炒める、揚げるという意味です!!

・ナシチャンプル
直訳すれば混ぜご飯だが、日本のように混ざって供されるのではなく、韓国のビビンバのように食べる人が混ぜます!!

・ミーゴレン
肉や野菜など具材のたっぷり入るインドネシア風焼きそばデス!!

・サテ
インドネシア風焼鳥です!!

・ソトアヤム
スパイシーなチキンスープ

・チャプチャイ
中華風野菜炒め

他にも様々なな料理があります!!

私も先々月バリに行った時に、ナシゴレンとミーゴレン食べました♪

少しピリっとして、とてもおいしかったですょ(●^∀^●)

日本でもバリ料理が食べれるお店があるので興味がある方はぜひ食べに行ってみて下さい!!