ネパール仕入れ/ネパールごはん/2019.5/by店長
ネパールで食べたものをご紹介。
『ディド』
蕎麦がきを揚げて、唐辛子をつけて食べるおつまみ。
『ダル・バート』
ダルは豆のスープ、パートはご飯で、タルカリという付け合わせの野菜やアチャールという辛くてスパイシーな漬物、白いのはヨーグルト。
これらがワンプレートになっていて、ネパール人の食事は、毎食このダルバート。
ホテルネワチェンの朝食。
『モモ』
ネパール風蒸し餃子。
スパイスの効いた鶏肉ミンチが入っていた。
野菜のみや、羊肉のもの、また揚げたのものある。
あちこちの屋台でも売っているネパールのソウルフードのひとつ。
ネパール料理は、唐辛子や香辛料をふんだんに使うが、全体的に優しい味付けで、とても日本人の口に合う。
通訳のプレムさんの家で何度かネパール家庭料理をご馳走になっているが、
元コマンドーの奥さんの作る食事は、どれも本当にうまい!
家庭料理もだいたいこんな感じ。
日本にもネパール料理屋が増えてきてるので、ぜひ食べてみてください。