タイ仕入れの旅【番外編】

仕入れの際の唯一の楽しみと言って、過言ではないのが「食」です。今回の仕入れの旅で食べたモノをご紹介しましょう。

パックブーンファイデーン（空芯菜炒め）とカオパット（チャーハン）

タイに限らず、東南アジアではポピュラーな空芯菜炒め。必ず頼んでしまいます（笑）カオパットはシンプルなチャーハン。タイ米なのでパラパラです。お好みでプリック・ナンプラー（ナンプラーに輪切りの唐辛子が漬けてある調味料）や、プリック・ナムソム（お酢に輪切りの唐辛子が漬けてある調味料）をかけて食べるとまた美味！！

トムカーガイ（スパイスと酸味の効いたココナッツミルクベースのスープ）

個人的にはトムヤムクンよりこちらの方が好きです。ココナッツミルクベースなので、独特の甘みが加わって、味もまろやかになります。それでいて、酸味もあって、コクもあって、何杯でもイケちゃいます。

カオソーイ

タイ北部の料理で、揚げ麺が入ったココナッツミルクベースのカレーラーメン。まろやかでいて、辛味も効いていてクセになります。チェンマイに行かれる際には是非！！

パットミー（焼きそば）

シンプルな味付けの焼きそばです。麺はバミー（小麦粉の麺）。これもお好みでプリック・ナンプラー（ナンプラーに輪切りの唐辛子が漬けてある調味料）や、プリック・ナムソム（お酢に輪切りの唐辛子が漬けてある調味料）をかけて食べるとまた美味い！！

カオマンガイ（海南鶏飯）

茹で鶏をその茹で汁で炊いたご飯に盛り付けて、タレをかけて食べます。タレはお店によって味が違いますね。甘辛かったり、辛味が強かったり…。これもタイに行ったら必ず食べる料理ですね。

ラープガイ（鶏肉のスパイシーサラダ）

火を通した鶏肉に玉ねぎ、ハーブ、ナンプラー、唐辛子、ライム炒り米粉などを混ぜ合わせたサラダ。ハーブが効いていて、パンチのある辛味がまたクセになります。ビールが進みます（笑）

コームーヤーン（豚肉の炭火焼）

豚肉を炭火で焼いて、ナンプラーベースの辛いソースにつけて食べます。これがシンプルに美味い！これまたビールに合います（笑）

パッガパオムー（豚挽肉のホーリーバジル炒めご飯）

一口食べると美味辛い味が広がり、少し遅れてバジルの香りがフワッとします。だいたいオーダーするときに「スパイシー？？」と聞いてくるので、辛いのがお好きな方は是非そちらを。上に乗っている目玉焼きと一緒に食べると、マイルドになってそれもまた美味！！

ソムタム（青パパイヤのサラダ）

辛味がガツンと来るサラダです。少し歯ごたえのある青パパイヤとパンチのある辛味が、クセになってしまいます。

ムーガタ（タイ式焼肉&しゃぶしゃぶ）

真ん中の鉄板部分で焼肉をして、周りのスープが溜まっているところでしゃぶしゃぶ…という美味しいとこ取りの贅沢なお鍋（笑）焼肉をしていると、肉の脂がスープに溶け込んでいって、野菜のコクと共にどんどん良い味になっていくんです。このスープを飲む為のお鍋といって、過言ではありません！あー食べたい！！

カオパットクーントムヤム（エビ入りトムヤムチャーハン）

あの独特なトムヤムの酸っぱ辛い味が広がります。パラパラご飯にふんわり卵とエビ…美味ー。ただ、他の料理でもそうですけど、レモングラスがどかすのが…ちょっと面倒ですね。

パットトゥアゴークカップグイチャーイムーサップ（もやし&ニラ&豚ひき肉炒め）

これは辛くないので、辛いのが苦手な方でもOK！白ごはんがススムくん。です。日本人好みな味だと思います。

ムーマナーオ（蒸し豚肉のライムサラダ）

蒸した豚肉にライムが効いたタレをかけて食べます。ライムの芳醇な爽やかな香りと酸味が、ニンニクや唐辛子と合って、さっぱり食べられます。このライム風味のドレッシングがスーパーに売ってあるので、買って帰れば、日本でも簡単に作ることができます。