バリ島仕入れ／バリ島で腹ごしらえ／2016.6

 

バリ島での食事を少しご紹介。　まずは、ナシチャンプルスペシャル！

 

ナシチャンプルは、ご飯と、様々なおかずをワンプレートに盛り付けたもの。

 

ナシｎａｓｉがご飯、チャンプルｃａｍｐｕｒｌはごちゃ混ぜという意味。

 

沖縄のチャンプルーの語源ともいわれている。

 

少しずついろんなおかずが乗っていて楽しい。

 

 

ミーゴレン、 焼きそばです。

 

ケチャップマニス(甘口醤油)・ピリ辛のサンバルソース・にんにく・唐辛子などを

 

使った甘辛味で、スパイシーな味。

 

たいてい目玉焼きや、クルプックというエビせんが添えられている。

 

クルプックは、タピオカ粉をエビのすり身と一緒に薄くのばして

 

乾燥させたものを油で揚げたもので、東南アジアから中国にかけて

 

広く食べられている。

 

日本でも見かけるので、自分で揚げて食べられます。

 

油に入れたら、ほんの数秒で爆発的に膨らむので、

 

少しづつ揚げるのがコツ。

 

 

 

 

ポークがデカいデカい！

 

 

 

 

カフェの朝ごはん。　オーソドックスなアメリカンブレックファーストスタイル。

 

 

 

ビーチのミーゴレン。

 

以前、ここのミーゴレンに乗ってた目玉焼きにあたって、酷い目にあったことがある。

 

今回は卵抜きで。

 

アグスという知り合いに買ってもらったので、ロコ価格の１５０円。

 

バリの料理は、タイ料理ほど辛くなく、何を食べても日本人の口に合うと思う。

 

辛いのがよければ、たいていの店が卓上においているサンバルソースをかけてどうぞ。

 

バリ島の仕入れも後わずか。

 

土曜日に帰国、昼には店にいます！